METODOLOGIA

O PRÉMIO SABOR DO ANO SEGUE UM PROCESSO DE AVALIAÇÃO IDÓNEO

Os produtos candidatos são testados mediante um exame gustativo sem marca, num reputado laboratório de análise sensorial em Portugal.

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Cada produto é provado e aprovado por um painel de

80 consumidores selecionados

de acordo com os seus hábitos

de consumo

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Os testes são monádicos – os produtos são testados sem que os consumidores tenham conhecimento da marca, não havendo influência da notoriedade da mesma

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Os produtos são testados no laboratório de análise sensorial acreditado – o grupo ALS – que segue um restrito protocolo e garante a imparcialidade da prova

Os produtos são avaliados (de 0 a 10) tendo em conta 5 critérios:
Sabor
Satisfação
geral
Aspeto
Odor
Textura

Para ser premiado o produto tem que obter uma classificação superior a 6 e a nota mais alta entre os produtos concorrentes.

SABOR DO ANO RESPONSÁVEL
Avaliação dos produtos candidatos ao SABOR DO ANO RESPONSÁVEL

Além de serem submetido à avaliação do sabor mediante provas “cegas”, estes produtos têm que superar dois testes adicionais:

- Avaliação da qualidade nutricional de acordo com o sistema Nutri-Score;

- Avaliação da taxa de reciclabilidade da embalagem segundo os critérios da norma EN13430.

 

Para ser premiado SABOR DO ANO RESPONSÁVEL o produto tem que obter a nota mínima em cada uma das três avaliações

SABOR DO ANO TOP INOVAÇÃO
Avaliação dos produtos candidatos ao SABOR DO ANO TOP INOVAÇÃO

Além de terem que superar a avaliação gustativa por parte do consumidor, estes produtos são submetidos a uma segunda prova que avalia o carácter inovador do produto quanto às suas propriedades organoléticas, processo de produção, embalamento, canais de distribuição, venda, público-alvo, entre outros aspetos relevantes que digam respeito à cadeia de valor.

Participação de produtos nos selos com menções complementares:

Com exceção do selo clássico, cada selo tem adicionalmente  uma distinção extra e tem especificidades.

A seleção dos consumidores é efetuada com base na informação que as marcas disponibilizam em relação ao target do produto.

No momento da inscrição as marcas deverão apresentar um comprovativo das especificidades de produto (sem Glúten, sem Lactose, Bio ou Vegan).

Saiba como fazemos os testes: